RESTAURANT MELBA

Année : 2023
Localisation : Québec (Qc) Canada
En s’inspirant du style Art déco, Appareil compose une architecture raffinée qui éveille les sens. « Après le Battuto, c’est intéressant de se retrouver, car chacun a évolué de son côté. L’expérience d’Appareil a permis de créer quelque chose d’unique. Le résultat du Melba est magnifique, je ne changerais rien», partage le chef cuisinier, Guillaume Saint-Pierre.
Pour leur premier restaurant ensemble, les chefs Alexandra Roy, Charles Provencher-Proulx et Guillaume Saint-Pierre ont fait confiance à Appareil Architecture. Un décor à l’image de leur cuisine : riche et subtile. Situé dans le quartier Saint-Sauveur, le restaurant Melba arbore une façade monochrome sobre qui s’intègre avec simplicité et raffinement dans ce quartier ouvrier en douce transformation.

Quand on entre, le décor intérieur tranche avec la sobriété extérieure. Le design marie les couleurs chaudes et gourmandes – clin d’œil à la pêche – aux angles fins et droits qui rappellent les arrêtes cassantes de la toast Melba.

L’îlot central en céramique de porcelaine aux veinures prononcées rouge-brun, ainsi que ses arrêtes et piètements cuivrés participent au caractère luxueux du style Arts déco.

L’ornementation reste néanmoins cadrée et contemporaine. Les designers ont misé sur le relief et la richesse des formes avec la répétition des lignes sur les moulures, les banquettes boudinées et les lustres aux strates en escalier.

Cette richesse qui caresse l’œil ravit aussi la main avec les assises texturées en cuir et velours, ou la lisse et douce céramique. Appareil Architecture crée une ambiance tamisée où les matières enveloppantes contribuent au confort de l’expérience.

Le design graphique tout en rondeur de Criterium, les luminaires de Studio Botte et de Jacques et Anna qui font la part belle aux courbes, ainsi que les tabourets et les tables rondes viennent adoucir les lignes droites du mobilier et de l’aménagement. Le design d’intérieur s’harmonise avec les plats signatures qui proposent une cuisine délicate et élégante.

Puisque le restaurant ouvre ses portes les soirs uniquement, une attention particulière a été portée sur l’éclairage extérieur. Un globe accompagne chaque ouverture et illumine la façade, rendant le restaurant visible de loin depuis les rues Saint-Vallier et Renaud, ainsi que le parc qui lui fait face.

Clients: Restaurant Melba
Entrepreneur général : Groupe Habitat
Ébéniste : Mobili
Luminaires: Studio Botté ET Jacques & Anna
Graphisme : Criterium
Photographe : Félix Michaud
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