Restaurant Melba
- Année
- 2023
- Localisation
- Québec, QC
Pour leur premier restaurant ensemble, les chefs Alexandra Roy, Charles Provencher-Proulx et Guillaume Saint-Pierre ont fait confiance à Appareil Architecture. Un décor à l’image de leur cuisine : riche et subtile.
Ce petit restaurant de 36 places brille par son confort, grâce à la douceur des matières, à la circulation agréable et au caractère spacieux des différentes sections. Avec Melba, Appareil Architecture propose une expérience chaleureuse et raffinée, entre inspirations françaises et saveurs québécoises


Après le Battuto, c’est intéressant de se retrouver, car chacun a évolué de son côté. L’expérience d’Appareil a permis de créer quelque chose d’unique. Le résultat du Melba est magnifique, je ne changerais rien»
Chef Guillaume St-Pierre





